ニューヨークのおすすめのレストランで人気のドライエイジドビーフステーキを食べよう！

ニューヨークには歴史と伝統のある数多くの有名ステーキハウスがあります。ステーキの中でもドライエイジドビーフが人気を集めていますが、好みのステーキを本場ニューヨークで是非味わっていただきたいです。ニューヨークのステーキハウスと言えば、「ピータールーガーステーキハウス」「キーンズステーキハウス」「スミス＆ウォレンスキー」「ベンジャミンステーキハウス」「ウルフギャングスステーキハウス」など本当にたくさんの有名レストランがありますが、今回はマンハッタンのミッドタウンにある「デルフリスコス ダブルイーグル ステーキハウス」に行ってきましたのでご紹介します。

「デルフリスコス ダブルイーグル ステーキハウス」はビルの中にありますが、1階と2階のフロアを使用しており、吹き抜けとなっているためとてもゆったりとした雰囲気です。皮張りの椅子やシックな家具は高級感や重厚感を感じさせてくれます。ランチに行った時には近くで勤務していると思われるビジネスマンやビジネスウーマンがたくさん訪れていました。気軽にランチもよいですが、パワーランチやミーティングなどにも適したレストランという印象です。もちろん接待にもよいレストランの一つとしてもおすすめです。ワインリストも内容豊富。ウェイターさんもとても丁寧で、プロフェッショナルな対応でした。こちらではチップを払うので、お店がいくら立派でもサービスが悪いとがっかりしてしまいますね。

ステーキはドライエイジドビーフ（乾燥熟成肉）をいただきました。ドライエイジドビーフは一定の温度や湿度の保たれた冷蔵庫で風をあて続け、熟成させたお肉です。風をあてることで、余分な水分を飛ばして、タンパク質やミネラルを凝縮させます。干物と同じように微生物が生成する酵素は凝縮されたタンパク質をうまみ成分のアミノ酸に変えるため、おいしさと共に肉も柔らかくなるそうです。熟成肉を注文する際に、何日間の熟成を経たお肉かがメニューに書かれていることもあるので、注目してみるのも楽しいかと思います。ある研究結果によれば、40日熟成させた牛肉のアミノ酸は5～6倍に増えたというリポートもあります。

ステーキの付け合わせも色々頼んでみました。野菜系が多いのですが、お店の人のおすすめのロブスターの入ったマカロニ＆チーズを注文してみました。濃厚なクリームとチーズがマカロニとロブスターと絡み合って、おすすめ通りとてもおいしい一品でした。これだけ食べに行きたい！と思えるほどおいしかったですよ。

他に付け合わせとしては、クリームドスピナッチとアスパラガスをいただきました。カロリーすごそう！

外食の楽しみの一つにデザートがあります。デザートは別腹と言いますが、食事の後甘いものを少しいただくと落ち着きます。

Del Frisco’s Double Eagle Steak House

1221 6th Ave. New York, NY 10036

Phone: 212-575-5129

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